Kennisbank

Alles over wijn

Uitleg en achtergrond om meer uit je wijn te halen. Van proeven in vier stappen tot het juiste glas en de juiste temperatuur.
Iemand die aandachtig ruikt aan een glas rode wijn naast een oude kurk

Wijnfouten herkennen: kurk, oxidatie en meer

Ruikt je wijn muf, naar azijn of naar rotte eieren? Dan is er waarschijnlijk iets mis. Zo herken je de vijf meest voorkomende wijnfouten.
Lees verder →
Lees dit artikel
Glazen sherry en port van bleek tot donkerbruin naast een vat in een kelder

Sherry en port uitgelegd: alle stijlen versterkte wijn op een rij

Van kurkdroge fino tot stroperige Pedro Ximénez: sherry en port zijn geen stoffige drankjes, maar de meest veelzijdige wijnen ter wereld.
Lees verder →
Lees dit artikel
Kaasplank met oude kaas, blauwe kaas en geitenkaas naast een glas witte en een glas zoete wijn

Wijn en kaas combineren: de basisregels

Wit past vaker bij kaas dan rood, en zoet bij blauw. Met deze regels kies je bij elke kaas een passende wijn.
Lees verder →
Lees dit artikel
Wijndocent die lesgeeft aan een groep cursisten met proefglazen en formulieren

Een wijnles voorbereiden: tips voor wijndocenten

Een goede wijnles draait om één duidelijke leervraag en wijnen die het antwoord laten proeven. Zo bouw je je les op.
Lees verder →
Lees dit artikel
Glas wijn omringd door citroen, appel, perzik, frambozen, vanille en noten als aromavoorbeelden

Aroma’s in wijn herkennen: primair, secundair en tertiair

Fruit uit de druif, boter en brood uit de kelder, leer en noten uit de tijd: wie aroma’s indeelt in drie groepen, herkent ze veel makkelijker.
Lees verder →
Lees dit artikel
Drie in papier verpakte wijnflessen met nummers voor een blinde proeverij

Blind proeven: zo pak je het aan

Bij blind proeven weet je niet wat er in je glas zit. Zo leer je zuiver waarnemen en redeneren in plaats van gokken op het etiket.
Lees verder →
Lees dit artikel
Hand die een proefnotitie schrijft naast een glas witte wijn

Een proefnotitie schrijven: zo beschrijf je een wijn

Een goede proefnotitie is kort, concreet en altijd in dezelfde volgorde. Met dit schema beschrijf je elke wijn in een paar regels.
Lees verder →
Lees dit artikel
Proeftafel klaar voor een wijnproeverij met glazen, flessen en proefformulieren

Een wijnproeverij organiseren: stappenplan voor thuis en in de les

Zes tot acht wijnen, een logische volgorde en een goed proefformulier: met dit stappenplan organiseer je een proeverij waar iedereen iets van leert.
Lees verder →
Lees dit artikel
Drie glazen wijn naast elkaar op een proeftafel met notitieboekje

Wijn proeven in vier stappen

Kijken, ruiken, proeven en oordelen: met deze vaste volgorde beschrijf je elke wijn, of je nu een avondje proeft of studeert voor SDEN of WSET.
Lees verder →
Lees dit artikel
Verschillende wijnglazen naast elkaar: flute, witte-wijnglas, bourgogne- en bordeauxglas

Welk wijnglas past bij welke wijn?

Van tulpglas tot Bourgogneglas: zo bepaalt de vorm van het glas wat je ruikt en proeft, en welk glas bij welke wijnstijl hoort.
Lees verder →
Lees dit artikel
Fles witte wijn in een ijsemmer met een gekoeld glas en wijnthermometer

De juiste serveertemperatuur voor wijn

Te koud en de geur blijft dicht, te warm en de alcohol overheerst. Met deze vuistregels schenk je elke wijn op de juiste temperatuur.
Lees verder →
Lees dit artikel
Hand die een glas rode wijn walst boven een proeftafel

Zoetheid, zuur, tannine en body: zo lees je een smaakprofiel

Elke stijl in het periodiek systeem heeft een smaakprofiel van vijf onderdelen. Zo lees je de stippen en herken je ze in het glas.
Lees verder →
Lees dit artikel
Fijne bubbels die opstijgen in een glas mousserende wijn

Hoe komen de bubbels in de fles?

Traditionele methode, tankmethode of pét-nat: de manier waarop de bubbels ontstaan bepaalt hoe champagne, cava en prosecco smaken.
Lees verder →
Lees dit artikel
Oude Europese wijngaard naast een zonnige wijngaard in de Nieuwe Wereld

Oude Wereld en Nieuwe Wereld: wat is het verschil?

Europa tegenover de rest van de wereld: wat het verschil betekent voor het etiket, de stijl en de smaak, en waar je moet opletten.
Lees verder →
Lees dit artikel

Zelf op ontdekking?

Bekijk alle 118 wijnstijlen en 93 druiven in het periodiek systeem.