In Kent, Sussex en Hampshire ligt dezelfde krijtlaag als in de Champagne, en het klimaat is nog koeler. Door klimaatverandering rijpen chardonnay, pinot noir en pinot meunier er nu goed genoeg voor mousserende wijn van topniveau. De wijnen worden gemaakt volgens de traditionele methode en rijpen lang op gist. Ze zijn herkenbaar aan hun zeer hoge zuur, groene appel en citroen, met brioche en toast op de achtergrond.
Hoe smaakt Engelse mousserende wijn?
Engelse mousserende wijn is opvallend fris, met hoge zuren en een strakke, zuivere smaak. Je proeft groene appel, citroen, rode bes en soms een vleugje brioche of toast. Door het koele klimaat is de stijl slanker en zuurder dan veel champagne.
Hoe wordt Engelse mousserende wijn gemaakt?
De beste Engelse bubbels komen uit Sussex, Kent en Hampshire, op krijtbodems die lijken op die in Champagne. Er wordt gewerkt met chardonnay, pinot noir en pinot meunier, volgens de traditionele methode. Door het koele klimaat rijpen de druiven langzaam en houden ze hun zuren goed vast.
Wat eet je bij Engelse mousserende wijn?
Engelse bubbels zijn heerlijk bij fish and chips, oesters, gerookte zalm en krab. Ook bij een frisse geitenkaas of komkommersandwiches werken de hoge zuren uitstekend.
Veelgestelde vragen over Engelse mousserende wijn
Is Engelse mousserende wijn droog of zoet?
Engelse mousserende wijn is droog. Het zuur is hoog, de body medium. Gemiddeld heeft de wijn zo’n 12% alcohol.
Van welke druiven wordt Engelse mousserende wijn gemaakt?
De belangrijkste druiven in Engelse mousserende wijn zijn Chardonnay, Pinot noir en Pinot meunier.
Waar komt Engelse mousserende wijn vandaan?
Engelse mousserende wijn komt uit Engeland.
Op welke temperatuur serveer je Engelse mousserende wijn?
Schenk Engelse mousserende wijn op 6–8 °C, in een klein wittewijnglas.
Hoe lang kun je Engelse mousserende wijn bewaren?
Reken bij Engelse mousserende wijn op een bewaarpotentieel van 2–8 jaar, afhankelijk van producent en kwaliteitsniveau.
Welke wijnen lijken op Engelse mousserende wijn?
Hou je van Engelse mousserende wijn, probeer dan ook Champagne brut en Cap Classique.
