Georgië maakt al ruim 8.000 jaar wijn en geldt als bakermat van de wijnbouw. In Kachetië worden witte druiven als rkatsiteli en mtsvane traditioneel met schillen, pitten en soms steeltjes vergist in qvevri: grote kleipotten die in de grond zijn ingegraven. De wijn blijft maanden op de schillen. Zo ontstaat amberkleurige wijn met tannine, gedroogde abrikoos, sinaasappelschil, thee en walnoot. De methode staat op de UNESCO-lijst van immaterieel erfgoed.
Hoe smaakt Georgische amberwijn?
Georgische amberwijn is krachtig en karaktervol. Je proeft gedroogde abrikoos, kweepeer, walnoot, honing, thee en kruiden. De wijn heeft stevige tannine, een droge afdronk en een diepe amberkleur.
Hoe wordt Georgische amberwijn gemaakt?
In Georgië wordt al meer dan 8000 jaar wijn gemaakt in qvevri: grote amforen van klei die in de grond worden begraven. Witte druiven zoals rkatsiteli vergisten daarin met schillen, pitten en soms steeltjes, en rijpen maanden op schilcontact. De methode staat op de UNESCO-lijst van immaterieel erfgoed.
Wat eet je bij Georgische amberwijn?
Amberwijn past bij de Georgische keuken: khachapuri, walnotensaus, gegrilde vleesspiesjes en kruidige stoofschotels. Ook bij harde kazen en geroosterde groenten werkt hij goed.
Veelgestelde vragen over Georgische amberwijn
Is Georgische amberwijn droog of zoet?
Georgische amberwijn is droog. Het zuur is gemiddeld, de body vrij vol en er zit vrij veel tannine in. Gemiddeld heeft de wijn zo’n 13% alcohol.
Van welke druiven wordt Georgische amberwijn gemaakt?
De belangrijkste druif in Georgische amberwijn is Rkatsiteli.
Waar komt Georgische amberwijn vandaan?
Georgische amberwijn komt uit Kachetië (Georgië).
Op welke temperatuur serveer je Georgische amberwijn?
Schenk Georgische amberwijn op 12–14 °C, in een groot wittewijnglas.
Hoe lang kun je Georgische amberwijn bewaren?
Reken bij Georgische amberwijn op een bewaarpotentieel van 2–10 jaar, afhankelijk van producent en kwaliteitsniveau.
Welke wijnen lijken op Georgische amberwijn?
Hou je van Georgische amberwijn, probeer dan ook Oranje wijn en Ramato.
