Kleur, tannine en veel aroma zitten in de schil. Rode wijn vergist daarom met de schillen. Bij rosé duurt het schilcontact kort, bij oranje wijn vergisten witte druiven juist langdurig met de schillen.
Het weken van sap met de schillen voor kleur, aroma en tannine.
Kleur, tannine en veel aroma zitten in de schil. Rode wijn vergist daarom met de schillen. Bij rosé duurt het schilcontact kort, bij oranje wijn vergisten witte druiven juist langdurig met de schillen.
