Riesling is een aromatische druif met van nature hoge zuren. Droge riesling heeft limoen, citroen, groene appel, perzik en bloesem, en vaak een mineralige of rokerige toon van de bodem (leisteen in de Mosel). Riesling krijgt bijna nooit nieuw hout: het gaat om fruit en frisheid. Goede droge riesling kan tientallen jaren rijpen en ontwikkelt dan honing, toast en een petroleumachtige geur.
Hoe smaakt Riesling droog?
Droge riesling is fris, puur en geurig. Je proeft citroen, limoen, groene appel, perzik en witte bloemen, met hoge zuren en vaak een mineraal, leisteenachtig karakter. Met de jaren ontwikkelt riesling een typische toets van petrol en honing. De wijn heeft zelden hout en is daardoor heel zuiver.
Hoe wordt Riesling droog gemaakt?
Riesling is een aromatische druif die het best gedijt in een koel klimaat. Droge stijlen komen uit Duitsland (Trocken, Grosses Gewächs), de Elzas, Oostenrijk en Australië (Clare en Eden Valley). De wijn wordt koel vergist in tank of grote oude vaten, zonder malolactische gisting, om het zuur en het fruit te behouden.
Wat eet je bij Riesling droog?
Droge riesling past bij vis, schaaldieren, varkensvlees, Aziatische gerechten, sushi en Elzasser zuurkool. Door de hoge zuren is hij ook goed bij vette gerechten.
Veelgestelde vragen over Riesling droog
Is Riesling droog droog of zoet?
Riesling droog is droog. Het zuur is hoog, de body vrij licht. Gemiddeld heeft de wijn zo’n 12% alcohol.
Van welke druiven wordt Riesling droog gemaakt?
De belangrijkste druif in Riesling droog is Riesling.
Waar komt Riesling droog vandaan?
Riesling droog komt uit Elzas (Frankrijk), Mosel en Rheingau (Duitsland), Australië en Oostenrijk.
Op welke temperatuur serveer je Riesling droog?
Schenk Riesling droog op 8–10 °C, in een klein wittewijnglas.
Hoe lang kun je Riesling droog bewaren?
Reken bij Riesling droog op een bewaarpotentieel van 3–20 jaar, afhankelijk van producent en kwaliteitsniveau.
Welke wijnen lijken op Riesling droog?
Hou je van Riesling droog, probeer dan ook Grüner Veltliner en Riesling Spätlese.
