Duitsland drinkt meer mousserende wijn dan bijna elk ander land, maar veel goedkope Sekt is gemaakt met buitenlandse basiswijn. Echte Duitse Sekt herken je aan “Deutscher Sekt” of “Sekt b.A.” met een regio. Winzersekt komt van de wijnboer zelf en wordt op de traditionele methode gemaakt. Riesling geeft strakke zuren en aroma’s van appel, citrus en perzik; pinot-druiven maken hem ronder.
Hoe smaakt Sekt?
Sekt varieert van eenvoudig en fruitig tot verfijnd en complex. Goede Duitse sekt van riesling ruikt naar groene appel, perzik, citrus en soms een vleugje honing, met strakke zuren. Sekt van pinotdruiven is ronder, met tonen van peer en brioche.
Veel sekt is extra trocken of brut. Door de hoge zuren van riesling smaakt ook een wijn met een klein zoetje vaak fris en droog.
Hoe wordt Sekt gemaakt?
Eenvoudige sekt wordt meestal gemaakt volgens de tankmethode. Kwaliteitssekt, zoals Winzersekt, wordt volgens de traditionele methode gemaakt met een tweede gisting in de fles. Wie kwaliteit zoekt, let op ‘Sekt b.A.’ (uit een bepaald gebied) en de vermelding ‘Flaschengärung’.
Wat eet je bij Sekt?
Sekt past bij aperitiefhapjes, asperges, forel, sushi en Aziatische gerechten met een licht zoetje. Riesling-sekt is ook lekker bij gerookte vis en frisse salades.
Veelgestelde vragen over Sekt
Is Sekt droog of zoet?
Sekt is licht zoet (off-dry). Het zuur is vrij hoog, de body vrij licht. Gemiddeld heeft de wijn zo’n 12% alcohol.
Van welke druiven wordt Sekt gemaakt?
De belangrijkste druiven in Sekt zijn Riesling, Pinot blanc en Pinot noir.
Waar komt Sekt vandaan?
Sekt komt uit Duitsland en Oostenrijk.
Op welke temperatuur serveer je Sekt?
Schenk Sekt op 6–8 °C, in een fluit- of tulpglas.
Hoe lang kun je Sekt bewaren?
Reken bij Sekt op een bewaarpotentieel van 1–5 jaar, afhankelijk van producent en kwaliteitsniveau.
Welke wijnen lijken op Sekt?
Hou je van Sekt, probeer dan ook Crémant en Riesling droog.
