Langs het riviertje de Layon in de Anjou zorgen ochtendmist en zonnige middagen in de herfst voor edelrot op de chenin blanc. Door in meerdere rondes te plukken, oogsten wijnboeren alleen de geconcentreerde, ingeschrompelde bessen. De wijn is zoet, met kweepeer, abrikoos, honing en gember, maar het hoge zuur van chenin houdt hem fris. Quarts de Chaume en Bonnezeaux zijn de topgebieden binnen de Layon.
