Kabinett is de lichtste Prädikatsstufe in Duitsland: de druiven zijn rijp, maar niet extreem. In de Mosel, met zijn steile leisteenhellingen, levert dat een wijn op met maar 8 tot 10 procent alcohol, een beetje restsuiker en zeer hoog zuur. Die combinatie maakt de wijn licht, sappig en verfrissend in plaats van zoet. Groene appel, limoen, perzik en een mineraal randje zijn typisch. Kabinett kan prachtig rijpen en krijgt dan petrol- en honingtonen.
Hoe smaakt Riesling Kabinett?
Riesling Kabinett is licht, fris en een tikje zoet. Je proeft groene appel, citroen, perzik en bloemen, met een levendig zuur dat de zoetheid in balans houdt. De alcohol is laag, vaak tussen 8 en 10 procent. Het resultaat is een sappige, verfrissende wijn die nauwelijks zoet aanvoelt.
Hoe wordt Riesling Kabinett gemaakt?
Kabinett is in Duitsland het eerste Prädikat: de lichtste categorie, van druiven met normale rijpheid. De klassieke stijl komt uit de Mosel, waar riesling op steile leisteenhellingen groeit. De gisting wordt vaak gestopt voordat alle suiker is omgezet en waardoor er wat restsuiker overblijft.
Wat eet je bij Riesling Kabinett?
Riesling Kabinett past bij licht pittige Aziatische gerechten, sushi, gerookte vis, ham en salades met fruit. Hij is ook heerlijk solo op een zomerse middag.
Veelgestelde vragen over Riesling Kabinett
Is Riesling Kabinett droog of zoet?
Riesling Kabinett is licht zoet (off-dry). Het zuur is hoog, de body licht. Gemiddeld heeft de wijn zo’n 9% alcohol.
Van welke druiven wordt Riesling Kabinett gemaakt?
De belangrijkste druif in Riesling Kabinett is Riesling.
Waar komt Riesling Kabinett vandaan?
Riesling Kabinett komt uit Mosel (Duitsland).
Op welke temperatuur serveer je Riesling Kabinett?
Schenk Riesling Kabinett op 7–9 °C, in een klein wittewijnglas.
Hoe lang kun je Riesling Kabinett bewaren?
Reken bij Riesling Kabinett op een bewaarpotentieel van 3–15 jaar, afhankelijk van producent en kwaliteitsniveau.
Welke wijnen lijken op Riesling Kabinett?
Hou je van Riesling Kabinett, probeer dan ook Riesling droog en Riesling Spätlese.
