Vakterm · Serveren en bewaren

Wijn-spijscombinatie

Engels: Food and wine pairing

Het combineren van wijn en eten zodat beide beter worden.

Basisregels: zuur in eten vraagt om zuur in wijn, zoet eten om een zoetere wijn, vet en eiwit maken tannine zachter, en pittig eten wordt heter door alcohol. Combineer daarnaast op gewicht: licht bij licht, zwaar bij zwaar.

Schaal of tegenhanger—
Zo herken je hetLaat cursisten een wijn proeven voor en na een hapje citroen of zout.

Proef het in deze wijnstijlen

104
13,5%
Sa
Glas Sauternes met druiven
Sauternes
Bekijk deze wijnstijl
31
12,5%
Sl
Glas Sauvignon blanc Loire met druiven
Sauvignon blanc Loire
Bekijk deze wijnstijl
12
11,0%
Lm
Lambrusco in het glas
Lambrusco
Bekijk deze wijnstijl