Saperavi betekent letterlijk verf of kleurstof, en dat zegt genoeg: het is een van de weinige blauwe druiven met rood vruchtvlees. De wijn is daardoor ondoorzichtig donker. Saperavi komt uit Georgië en wordt vooral in Kachetië verbouwd, zowel modern in eiken als traditioneel in qvevri. Braam, zwarte bes, pruim, zwarte peper en drop worden gedragen door hoog zuur en stevige tannine, waardoor de wijn lang kan rijpen.
Hoe smaakt Saperavi?
Saperavi is een zeer donkere rode wijn met tonen van bramen, zwarte kers, pruim, drop en kruiden. De zuren zijn hoog en de tannine stevig. Saperavi kan lang rijpen.
Hoe wordt Saperavi gemaakt?
Saperavi is de belangrijkste blauwe druif van Georgië, vooral uit Kachetië. Het is een van de weinige druiven met rood vruchtvlees, waardoor de wijn een inktzwarte kleur heeft. Er bestaan moderne stijlen in tank en eikenhout en traditionele wijnen uit qvevri.
Wat eet je bij Saperavi?
Saperavi past bij gegrild vlees, mtsvadi (Georgische vleesspiesjes), lamsstoofpot, wild en gerijpte kazen.
Veelgestelde vragen over Saperavi
Is Saperavi droog of zoet?
Saperavi is droog. Het zuur is vrij hoog, de body vrij vol en er zit vrij veel tannine in. Gemiddeld heeft de wijn zo’n 13,5% alcohol.
Van welke druiven wordt Saperavi gemaakt?
Saperavi wordt gemaakt van Saperavi.
Waar komt Saperavi vandaan?
Saperavi komt uit Kachetië (Georgië).
Op welke temperatuur serveer je Saperavi?
Schenk Saperavi op 16–18 °C, in een bordeauxglas.
Hoe lang kun je Saperavi bewaren?
Reken bij Saperavi op een bewaarpotentieel van 3–15 jaar, afhankelijk van producent en kwaliteitsniveau.
Welke wijnen lijken op Saperavi?
Hou je van Saperavi, probeer dan ook Malbec en Syrah Noord-Rhône.
