Bobal is na tempranillo de meest aangeplante blauwe druif van Spanje, maar lang gebruikt voor bulkwijn. In Utiel-Requena, een hoogvlakte in het binnenland van Valencia, maken producenten er nu karaktervolle wijn van met oude stokken. De wijn is inktdonker, met bosbes, braam, zwarte kers en een aardse toets. Opvallend is het frisse zuur dat bobal behoudt, ook in de hitte van de Spaanse zomer.
Hoe smaakt Bobal?
Bobal is een donkere, fruitige rode wijn. Je proeft bramen, zwarte kers, pruim en een vleugje kruiden. De wijn heeft frisse zuren, wat ongewoon is voor een druif uit een warm gebied, en een medium tot volle body.
Hoe wordt Bobal gemaakt?
Bobal groeit vooral in Utiel-Requena, in het binnenland van Valencia, op een hoogvlakte waar de nachten koel zijn. Lange tijd werd de druif gebruikt voor bulkwijn, maar met oude stokken maken producenten nu verrassend goede wijnen.
Wat eet je bij Bobal?
Bobal past bij gegrild vlees, worst, paella met konijn, stoofpot en harde kazen.
Veelgestelde vragen over Bobal
Is Bobal droog of zoet?
Bobal is droog. Het zuur is vrij hoog, de body medium en er zit gemiddeld veel tannine in. Gemiddeld heeft de wijn zo’n 13% alcohol.
Van welke druiven wordt Bobal gemaakt?
Bobal wordt gemaakt van Bobal.
Waar komt Bobal vandaan?
Bobal komt uit Valencia (Spanje).
Op welke temperatuur serveer je Bobal?
Schenk Bobal op 15–17 °C, in een bordeauxglas.
Hoe lang kun je Bobal bewaren?
Reken bij Bobal op een bewaarpotentieel van 1–6 jaar, afhankelijk van producent en kwaliteitsniveau.
Welke wijnen lijken op Bobal?
Hou je van Bobal, probeer dan ook Mencía en Montepulciano d’Abruzzo.
