Godello was in de jaren zeventig bijna uitgestorven, maar is nu een van de spannendste witte druiven van Spanje. Hij groeit vooral in Valdeorras en Bierzo in het noordwesten, op leisteen- en granietbodems. De wijn combineert de romige volheid van chardonnay met frisse citrus, perzik, venkel en een duidelijke mineraliteit. Topwijnen rijpen deels op hout of op de gistdroesem voor extra textuur.
Hoe smaakt Godello?
Godello is droog met een stevige body. Je proeft citrus, peer, perzik, appel en een minerale, licht zilte toets. De textuur is romig en de afdronk lang. Met hout krijgt de wijn tonen van vanille en noten, maar het fruit blijft fris.
Hoe wordt Godello gemaakt?
Godello was bijna verdwenen, maar is sinds de jaren tachtig herontdekt in Valdeorras, Bierzo en Ribeira Sacra in Noordwest-Spanje. De druif groeit op leisteen- en granietbodems. Veel producenten laten de wijn op gist rijpen of gebruiken grote houten vaten voor extra textuur.
Wat eet je bij Godello?
Godello past bij gegrilde vis, octopus, schaal- en schelpdieren, kip en romige rijstgerechten. Ook bij Galicische empanada is het een goede keuze.
Veelgestelde vragen over Godello
Is Godello droog of zoet?
Godello is droog. Het zuur is gemiddeld, de body vrij vol. Gemiddeld heeft de wijn zo’n 13% alcohol.
Van welke druiven wordt Godello gemaakt?
De belangrijkste druif in Godello is Godello.
Waar komt Godello vandaan?
Godello komt uit Valdeorras (Spanje).
Op welke temperatuur serveer je Godello?
Schenk Godello op 9–11 °C, in een groot wittewijnglas.
Hoe lang kun je Godello bewaren?
Reken bij Godello op een bewaarpotentieel van 1–8 jaar, afhankelijk van producent en kwaliteitsniveau.
Welke wijnen lijken op Godello?
Hou je van Godello, probeer dan ook Bourgogne Chardonnay en Albariño.
