Albariño is de druif van Rías Baixas, een groene, regenachtige streek in Galicië met fjordachtige kustinhammen. Om rot te voorkomen worden de ranken vaak hoog op pergola’s geleid. De wijnen zijn droog en fris, met citroen, grapefruit, perzik en abrikoos en een kenmerkende zilte, mineralige afdronk. Sommige producenten rijpen hem op de gist of kort op hout voor meer textuur.
