12,0%

Soave

Groep: Licht & fris wit

Soave

Zachte witte wijn uit Veneto van garganega: peer, amandel en witte bloemen.

Wit

Stil

Italië Veneto

Zet op mijn proeflijst

Zo leg je het uit aan tafel

Soave is zacht en fris met peer, bloemen en een licht bittere amandelafdronk. Een veilige keuze bij vis en risotto.

Over deze stijl

Soave komt uit de heuvels ten oosten van Verona en wordt gemaakt van minstens 70 procent garganega. Eenvoudige Soave is licht en neutraal, maar Soave Classico uit de vulkanische heuvels rond het stadje Soave heeft meer diepte: peer, witte bloemen, citroen en een kenmerkende bittere amandel in de afdronk. Topwijnen kunnen enkele jaren rijpen en krijgen dan honing- en amandeltonen.

Proeftip voor docenten

Laat cursisten de bittere amandel in de afdronk zoeken: een typisch Italiaans kenmerk.

Voorbeelden en herkomstnamen

Soave, Soave Classico, Soave Superiore

Wijn en spijs

Risotto en paddenstoelen Vegetarisch Vis

Druiven

Garganega

Bekijk deze druif

Trebbiano

Bekijk deze druif

Smaakprofiel

Zoetheid

●○○○○

Zuurgraad

●●●○○

Tannine

○○○○○

Body

●●○○○

Aroma

●●○○○

Serveren en bewaren

Temperatuur

8–10 °C

Glas

Witte-wijnglas klein

Houtrijping

Geen

Bewaren

0–5 jaar

Prijs

€

Lesniveau

Basis

Zo proef je hem

Wat je bij deze wijn kunt verwachten als je hem ziet, ruikt en proeft. Onbekende term? Kijk in de vaktermen.

Soave

Garganega, Trebbiano

Italië, Veneto

12% vol

Zien

IntensiteitBleek

KleurCitroengeel

Ruiken

Intensiteitlicht

Intensiteitmedium(-)

Aromagroepen Bloemen, Groen fruit, Noten

Bijvoorbeeldpeer, citroen, witte bloemen, amandel

Primairpeer, citroen, witte bloemen, amandel

Tertiairhoning, amandel (bij rijping)

OntwikkelingJeugdig

Proeven

Zoetheiddroog

Zuurgraadmedium

Tanninegeen

AlcoholMedium

Bodylicht

Bodymedium(-)

Intensiteitmedium(-)

Afdronkmedium

Conclusie

Herken je hem aanPeer en amandel met een licht bittere afdronk en medium zuur.

Bewaren0–5

Tip voor de lesLaat cursisten de bittere amandel in de afdronk zoeken: een typisch Italiaans kenmerk.

Geef je een proeverij? Zet deze wijn op je proeflijst en maak er met één klik een proefformulier en antwoordblad van.

Vergelijkbare stijlen

Pinot grigio

Lichte, neutrale Italiaanse witte wijn met peer en citroen.

Bekijk deze wijnstijl

Gavi

Strakke witte wijn uit Piëmont van cortese: citroen, groene appel en mineraal.

Bekijk deze wijnstijl