Montalcino ligt ten zuiden van Siena en is warmer en droger dan Chianti. Brunello is de lokale naam voor sangiovese grosso. De wijn moet minimaal vijf jaar rijpen voordat hij verkocht mag worden, waarvan twee jaar op eiken. Het resultaat is een krachtige, granaatkleurige wijn met kers, pruim en gedroogde kruiden, en met de jaren leer, tabak en aarde. Hoog zuur en stevige tannine zorgen voor een lang leven. Rosso di Montalcino is de jongere, lichtere versie.
Hoe smaakt Brunello di Montalcino?
Brunello di Montalcino is krachtig en elegant. Je proeft kers, pruim, leer, tabak, kruiden en bij rijping truffel en gedroogd fruit. De zuren zijn hoog, de tannine stevig en de afdronk lang. Brunello kan tientallen jaren rijpen.
Hoe wordt Brunello di Montalcino gemaakt?
Brunello wordt gemaakt van 100 procent sangiovese uit de omgeving van Montalcino in Toscane. De wijn mag pas vijf jaar na de oogst verkocht worden en rijpt minstens twee jaar op hout. Rosso di Montalcino is het jongere, toegankelijkere broertje.
Wat eet je bij Brunello di Montalcino?
Brunello past bij bistecca alla fiorentina, wild zwijn, stoofvlees, paddenstoelen met truffel en gerijpte pecorino.
Veelgestelde vragen over Brunello di Montalcino
Is Brunello di Montalcino droog of zoet?
Brunello di Montalcino is droog. Het zuur is vrij hoog, de body vrij vol en er zit vrij veel tannine in. Gemiddeld heeft de wijn zo’n 14% alcohol.
Van welke druiven wordt Brunello di Montalcino gemaakt?
De belangrijkste druif in Brunello di Montalcino is Sangiovese.
Waar komt Brunello di Montalcino vandaan?
Brunello di Montalcino komt uit Toscane (Italië).
Op welke temperatuur serveer je Brunello di Montalcino?
Schenk Brunello di Montalcino op 16–18 °C, in een bourgogneglas (bol glas).
Hoe lang kun je Brunello di Montalcino bewaren?
Reken bij Brunello di Montalcino op een bewaarpotentieel van 8–25 jaar, afhankelijk van producent en kwaliteitsniveau.
Welke wijnen lijken op Brunello di Montalcino?
Hou je van Brunello di Montalcino, probeer dan ook Chianti en Barolo.
