64
14,0%
Bl
Barolo
Groep: Vol & krachtig rood

Barolo

De koning van Piëmont: nebbiolo met rozen, teer, kers en torenhoge tannine.
Rood
Stil
Zo leg je het uit aan tafel
Barolo is nebbiolo uit Piëmont. Licht van kleur, maar met torenhoge tannine en zuren. Klassiek: rozen en teer. Jong is hij streng, met de jaren prachtig.

Over deze stijl

Barolo ligt in de Langhe-heuvels ten zuiden van Alba. Het is volledig nebbiolo en moet minimaal 38 maanden rijpen, waarvan 18 op hout; Riserva 62 maanden. De wijn is verrassend licht van kleur, met een oranje rand bij rijping, maar heeft hoge zuren, stevige tannine en intense aroma’s van rozen, teer, kers, kruiden, truffel en leer. Barbaresco, iets ten noorden, is vaak iets eleganter.

Proeftip voor docenten
Laat de kleur zien: licht granaatrood met een oranje rand. Cursisten verwachten een lichte wijn en worden verrast door de structuur.
Voorbeelden en herkomstnamen
Barolo DOCG (La Morra, Serralunga d’Alba, Monforte d’Alba), Barbaresco
Wijn en spijs
Harde kaas Risotto en paddenstoelen Rundvlees Wild
Druiven

Smaakprofiel

Zoetheid
●○○○○
Zuurgraad
●●●●●
Tannine
●●●●●
Body
●●●●○
Aroma
●●●●○

Serveren en bewaren

Temperatuur
16–18 °C
Glas
Bourgogneglas
Houtrijping
Middel
Bewaren
10–40 jaar
Prijs
€€€€
Lesniveau
Expert

Vergelijkbare stijlen

Ci
Chianti
Toscaanse sangiovese: zure kers, tomaat, kruiden en stevige zuren.
Bekijk deze wijnstijl
Bg
Bourgogne rood
Klassieke pinot noir uit de Côte d’Or: verfijnd, met kers, framboos en bosgrond.
Bekijk deze wijnstijl