Bobal is na tempranillo de meest aangeplante blauwe druif van Spanje, maar lang gebruikt voor bulkwijn. In Utiel-Requena, een hoogvlakte in het binnenland van Valencia, maken producenten er nu karaktervolle wijn van met oude stokken. De wijn is inktdonker, met bosbes, braam, zwarte kers en een aardse toets. Opvallend is het frisse zuur dat bobal behoudt, ook in de hitte van de Spaanse zomer.
