Cabernet franc is een blauwe druif uit Frankrijk en een van de ouders van cabernet sauvignon en merlot. In de Loire maakt hij geurige, frisse rode wijnen; in Bordeaux is hij een belangrijke blendpartner, vooral op de rechteroever.
Cabernet franc rijpt vroeger dan cabernet sauvignon en doet het daardoor goed in koelere streken. Lees meer bij cabernet franc uit de Loire.
Hoe smaakt Cabernet franc?
Cabernet franc ruikt naar framboos, rode bes, kers, viooltjes en een typische groene toets van paprika of potloodslijpsel. De tannine is fijn tot medium, de zuren fris. In warmere streken is hij voller en rijper.
Waar groeit Cabernet franc?
De belangrijkste gebieden zijn de Loire (Chinon, Bourgueil, Saumur-Champigny) en Bordeaux (Saint-Émilion, waar Château Cheval Blanc veel cabernet franc gebruikt). Daarnaast groeit de druif in Italië, Hongarije, Argentinië, Californië en Canada.
Zo herken je Cabernet franc bij het proeven
Cabernet franc herken je aan rood fruit (framboos, kers) met een groene, bladachtige toets van paprika of potloodslijpsel. De tannine is fijner dan bij cabernet sauvignon en de body lichter. Als je viooltjes ruikt en een frisse, iets kruidige wijn proeft, is Loire-cabernet franc een goede gok.
Veelgestelde vragen over Cabernet franc
Is Cabernet franc een witte of blauwe druif?
Cabernet franc is een blauwe druif. Andere namen zijn Bouchet en Breton.
Welke wijnen worden van Cabernet franc gemaakt?
In het periodiek systeem vind je Cabernet franc terug in Rosé d’Anjou, Cabernet franc Loire, Bordeaux rechteroever en Bordeaux linkeroever.
Welke aroma’s heeft Cabernet franc?
Typische aroma’s van Cabernet franc zijn framboos, viooltjes, paprika, potlood.
In welke wijnstreken vind je Cabernet franc?
De belangrijkste streken voor Cabernet franc zijn Loire, Bordeaux.
