Vakterm · Wijnbereiding

Edelrot

Engels: Noble rot, botrytis

Schimmel die druiven laat indrogen en zoete wijn mogelijk maakt.

Edelrot (Botrytis cinerea) ontstaat bij mistige ochtenden en zonnige middagen. De schimmel prikt gaatjes in de schil, waardoor water verdampt en suiker en zuur geconcentreerd raken. Typische aroma’s zijn honing, abrikoos, marmelade, gember en saffraan.

Schaal of tegenhanger—
Zo herken je hetHoning, saffraan en marmelade in een zoete wijn: edelrot.

Proef het in deze wijnstijlen

106
11,0%
Tk
Glas Tokaji aszú met druiven
Tokaji aszú
Bekijk deze wijnstijl
105
8,0%
Be
Beerenauslese in het glas
Beerenauslese
Bekijk deze wijnstijl
104
13,5%
Sa
Glas Sauternes met druiven
Sauternes
Bekijk deze wijnstijl