Textuur gaat over het mondgevoel naast smaak. Gistcontact en malolactische gisting maken wijn romig, glycerol en alcohol maken hem olieachtig, en zuur maakt hem strak.
Hoe een wijn aanvoelt: glad, romig, olieachtig of strak.
Textuur gaat over het mondgevoel naast smaak. Gistcontact en malolactische gisting maken wijn romig, glycerol en alcohol maken hem olieachtig, en zuur maakt hem strak.
