Vakterm · Ruiken

Ontwikkeling

Engels: Development

Hoe ver een wijn gerijpt is: jeugdig, ontwikkelend of volledig ontwikkeld.

Bij ontwikkeling kijk je naar de verhouding tussen primaire en tertiaire aroma’s. Een jeugdige wijn ruikt vooral naar vers fruit, een volledig ontwikkelde wijn vooral naar tertiaire geuren. Een wijn over zijn hoogtepunt heen ruikt vlak en vermoeid.

Schaal of tegenhangerjeugdig – ontwikkelend – volledig ontwikkeld – over het hoogtepunt
Zo herken je hetVers fruit: jeugdig. Fruit plus leer of noten: ontwikkelend. Vooral leer en noten: ontwikkeld.