Vakterm · Ruiken

Primaire aroma’s

Engels: Primary aromas

Aroma’s die uit de druif en de vergisting komen.

Primaire aroma’s komen van de druif zelf: fruit, bloemen, kruiden en groene tonen. Ook geuren die tijdens de alcoholische gisting ontstaan, zoals banaan bij koolzuurmaceratie, worden hiertoe gerekend. Jonge wijnen ruiken vooral primair.

Schaal of tegenhangersecundair – tertiair
Zo herken je hetVraag je af: komt deze geur van vers of rijp fruit, bloemen of groen?