Banyuls ligt aan de Middellandse Zee, vlak bij de Spaanse grens, op steile leisteenterrassen. De wijn is een vin doux naturel van vooral grenache noir: tijdens de vergisting wordt alcohol toegevoegd, zodat zoetheid en fruit bewaard blijven. Jonge Banyuls (rimage) is fris en fruitig met kers en braam. Traditionele Banyuls rijpt jarenlang oxidatief, soms in glazen ballonnen in de zon, en krijgt dan vijg, cacao, koffie en noten.
Hoe smaakt Banyuls?
Banyuls is een zoete, rode versterkte wijn. Je proeft kers, pruim, vijg, cacao, koffie en specerijen. Gerijpte versies (rancio) krijgen tonen van noten, karamel en gedroogd fruit.
Hoe wordt Banyuls gemaakt?
Banyuls komt uit de Roussillon, aan de Middellandse Zee bij de Spaanse grens. Het is een vin doux naturel van vooral grenache, die op steile terrassen van leisteen groeit. De gisting wordt gestopt met druivenalcohol. Sommige wijnen rijpen in glazen bollen in de zon, wat de typische oxidatieve rancio-tonen geeft.
Wat eet je bij Banyuls?
Banyuls is een van de weinige wijnen die goed past bij pure chocolade. Hij past ook bij desserts met koffie, rode vruchten en blauwe kaas.
Veelgestelde vragen over Banyuls
Is Banyuls droog of zoet?
Banyuls is zoet. Het zuur is gemiddeld, de body vrij vol en er zit vrij weinig tannine in. Gemiddeld heeft de wijn zo’n 16% alcohol.
Van welke druiven wordt Banyuls gemaakt?
Banyuls wordt gemaakt van Grenache.
Waar komt Banyuls vandaan?
Banyuls komt uit Roussillon (Frankrijk).
Op welke temperatuur serveer je Banyuls?
Schenk Banyuls op 14–16 °C, in een port- of sherryglas.
Hoe lang kun je Banyuls bewaren?
Reken bij Banyuls op een bewaarpotentieel van 2–30 jaar, afhankelijk van producent en kwaliteitsniveau.
Welke wijnen lijken op Banyuls?
Hou je van Banyuls, probeer dan ook Ruby en vintage port en Recioto della Valpolicella.
