Priorat is een klein, ruig gebied in de bergen ten westen van Tarragona. De wijnstokken staan op steile terrassen van llicorella, een donkere, brokkelige leisteen. Oude stokken garnacha en cariñena leveren er weinig maar zeer geconcentreerde druiven, vaak aangevuld met syrah of cabernet. De wijnen zijn vol, alcoholrijk en krachtig, met braam, zwarte kers, drop en garrigue, maar ook een opvallende mineraliteit. Priorat is een van de twee DOCa-gebieden van Spanje.
Hoe smaakt Priorat?
Priorat is geconcentreerd en krachtig. Je proeft zwarte kers, bramen, pruim, drop, kruiden en een duidelijk mineraal, bijna stenig karakter. De alcohol is hoog, de tannine stevig en de body vol.
Hoe wordt Priorat gemaakt?
Priorat ligt in de bergen van Catalonië. De druiven groeien op steile terrassen van leisteen (llicorella) met oude stokken garnacha en cariñena, soms met cabernet sauvignon en syrah. De opbrengst per stok is heel laag. Priorat heeft, net als Rioja, de hoogste kwaliteitsstatus van Spanje (DOQ).
Wat eet je bij Priorat?
Priorat past bij gegrild lam, wild, stoofvlees, ossenstaart en gerijpte kazen.
Veelgestelde vragen over Priorat
Is Priorat droog of zoet?
Priorat is droog. Het zuur is gemiddeld, de body vol en er zit vrij veel tannine in. Gemiddeld heeft de wijn zo’n 15% alcohol.
Van welke druiven wordt Priorat gemaakt?
De belangrijkste druiven in Priorat zijn Grenache, Carignan en Cabernet sauvignon.
Waar komt Priorat vandaan?
Priorat komt uit Catalonië en Priorat (Spanje).
Op welke temperatuur serveer je Priorat?
Schenk Priorat op 16–18 °C, in een bordeauxglas.
Hoe lang kun je Priorat bewaren?
Reken bij Priorat op een bewaarpotentieel van 5–20 jaar, afhankelijk van producent en kwaliteitsniveau.
Welke wijnen lijken op Priorat?
Hou je van Priorat, probeer dan ook Châteauneuf-du-Pape en Amarone.
