Cerasuolo betekent kersenrood, en dat is precies de kleur van deze rosé uit Abruzzo. Hij wordt gemaakt van montepulciano, een druif met veel kleur in de schil, waardoor al na een korte schilweking een diepe kleur ontstaat. De wijn is droog, met kers, framboos, granaatappel en kruiden, en heeft meer body en een lichte tannine. Daarmee is het een rosé die ook bij stevige gerechten past.
Hoe smaakt Cerasuolo d’Abruzzo?
Cerasuolo d’Abruzzo heeft een diepe kersenrode kleur, vandaar de naam (ciliegia is kers). Je proeft kers, aardbei, granaatappel en een licht kruidige toets. De wijn is droog, sappig en heeft meer structuur dan de meeste rosé.
Hoe wordt Cerasuolo d’Abruzzo gemaakt?
Cerasuolo d’Abruzzo wordt gemaakt van 100 procent montepulciano uit de Abruzzen. Doordat deze druif veel kleurstof heeft, geeft al kort schilcontact een diepe kleur. Sinds 2010 heeft de wijn een eigen DOC.
Wat eet je bij Cerasuolo d’Abruzzo?
Cerasuolo past bij pasta all’arrabbiata, pizza, gegrilde vis, arrosticini (lamsspiesjes uit de Abruzzen) en salami. Hij is stevig genoeg voor licht vlees.
Veelgestelde vragen over Cerasuolo d’Abruzzo
Is Cerasuolo d’Abruzzo droog of zoet?
Cerasuolo d’Abruzzo is droog. Het zuur is gemiddeld, de body medium en er zit vrij weinig tannine in. Gemiddeld heeft de wijn zo’n 13% alcohol.
Van welke druiven wordt Cerasuolo d’Abruzzo gemaakt?
De belangrijkste druif in Cerasuolo d’Abruzzo is Montepulciano.
Waar komt Cerasuolo d’Abruzzo vandaan?
Cerasuolo d’Abruzzo komt uit Abruzzo (Italië).
Op welke temperatuur serveer je Cerasuolo d’Abruzzo?
Schenk Cerasuolo d’Abruzzo op 10–12 °C, in een roséglas.
Hoe lang kun je Cerasuolo d’Abruzzo bewaren?
Reken bij Cerasuolo d’Abruzzo op een bewaarpotentieel van 0–4 jaar, afhankelijk van producent en kwaliteitsniveau.
Welke wijnen lijken op Cerasuolo d’Abruzzo?
Hou je van Cerasuolo d’Abruzzo, probeer dan ook Tavel en Rosato.
