Soave komt uit de heuvels ten oosten van Verona en wordt gemaakt van minstens 70 procent garganega. Eenvoudige Soave is licht en neutraal, maar Soave Classico uit de vulkanische heuvels rond het stadje Soave heeft meer diepte: peer, witte bloemen, citroen en een kenmerkende bittere amandel in de afdronk. Topwijnen kunnen enkele jaren rijpen en krijgen dan honing- en amandeltonen.
Hoe smaakt Soave?
Soave is een droge witte wijn met een zachte, iets romige textuur. Je proeft citroen, peer, witte perzik, amandel en vaak een licht bloemige toets. De beste Soave Classico heeft meer concentratie, een minerale, licht zoute afdronk en een karakteristiek bittertje van amandel.
Hoe wordt Soave gemaakt?
Soave komt uit Veneto, ten oosten van Verona, en wordt gemaakt van minimaal 70 procent garganega, vaak aangevuld met trebbiano di Soave. De beste wijngaarden liggen in de heuvels van de Classico-zone op vulkanische bodem. Recioto di Soave is de zoete variant van ingedroogde druiven.
Wat eet je bij Soave?
Soave past bij risotto, pasta met pesto, vis uit de oven, kip en groentegerechten. Door het zachte karakter is hij ook lekker bij antipasti en milde kazen.
Veelgestelde vragen over Soave
Is Soave droog of zoet?
Soave is droog. Het zuur is gemiddeld, de body vrij licht. Gemiddeld heeft de wijn zo’n 12% alcohol.
Van welke druiven wordt Soave gemaakt?
De belangrijkste druiven in Soave zijn Garganega en Trebbiano.
Waar komt Soave vandaan?
Soave komt uit Veneto (Italië).
Op welke temperatuur serveer je Soave?
Schenk Soave op 8–10 °C, in een klein witte-wijnglas.
Hoe lang kun je Soave bewaren?
Reken bij Soave op een bewaarpotentieel van 0–5 jaar, afhankelijk van producent en kwaliteitsniveau.
Welke wijnen lijken op Soave?
Hou je van Soave, probeer dan ook Pinot grigio en Gavi.
