Asti komt uit de heuvels rond Asti en Canelli in Piëmont en wordt gemaakt van muscat blanc à petits grains. De most vergist in een gesloten tank; de vergisting wordt gestopt rond 7 procent alcohol, zodat er veel natuurlijke druivensuiker overblijft en het koolzuur in de wijn blijft. Het resultaat is een zoete, uitbundig mousserende wijn die ruikt naar verse druiven, perzik en sinaasappelbloesem. Moscato d’Asti is het zachtere broertje met minder bubbels.
Hoe smaakt Asti?
Asti is zoet, geurig en laag in alcohol, meestal rond 7 procent. Je ruikt en proeft muskaatdruif, perzik, abrikoos, sinaasappelbloesem en honing. De mousse is volop aanwezig maar zacht. Ondanks de zoetheid voelt de wijn fris door de levendige zuren.
Wie een glas Asti ruikt, herkent direct de typische druivige geur van muscat: het ruikt letterlijk naar verse druiven.
Hoe wordt Asti gemaakt?
Asti komt uit Piemonte en wordt van moscato bianco gemaakt. De most wordt gekoeld bewaard en pas kort voor het bottelen in een gesloten tank vergist. Halverwege wordt de gisting gestopt door af te koelen. Zo blijft er veel restsuiker over en is het alcoholpercentage laag. Het koolzuur van de gisting blijft in de wijn.
Wat eet je bij Asti?
Asti past bij desserts met fruit: aardbeien, perziken, fruittaart, panettone of een luchtige mousse. Ook bij een kaasplankje met jonge, zachte kazen is hij verrassend lekker. Vermijd chocolade, die maakt de wijn vlak.
Veelgestelde vragen over Asti
Is Asti droog of zoet?
Asti is zoet. Het zuur is gemiddeld, de body licht. Gemiddeld heeft de wijn zo’n 7% alcohol.
Van welke druiven wordt Asti gemaakt?
Asti wordt gemaakt van Muscat.
Waar komt Asti vandaan?
Asti komt uit Piëmont (Italië).
Op welke temperatuur serveer je Asti?
Schenk Asti op 6–8 °C, in een fluit- of tulpglas.
Hoe lang kun je Asti bewaren?
Asti drink je het best jong: binnen 0–2 jaar na de oogst.
Welke wijnen lijken op Asti?
Hou je van Asti, probeer dan ook Moscato d’Asti en Prosecco.
