Ruby port rijpt kort in grote vaten of tanks zodat de kleur en het fruit bewaard blijven: diep robijnrood, met bramen, zwarte kers, pruim en chocolade. Late Bottled Vintage komt uit één jaar en rijpt vier tot zes jaar op vat. Vintage port wordt alleen in uitzonderlijke jaren ‘gedeclareerd’, rijpt twee jaar op vat en wordt ongefilterd gebotteld. Hij heeft decennia flesrijping nodig en vormt een flink depot.
