Moscato d’Asti wordt gemaakt van muscat blanc à petits grains in de heuvels rond Asti en Alba. De most wordt koel bewaard en in drukvaste tanks kort vergist; bij ongeveer 5,5 procent alcohol wordt de gisting gestopt door te koelen. Zo blijven veel suiker, een zachte mousse (frizzante) en de intense geur van verse druiven, perzik, sinaasappelbloesem en salie bewaard. Drink hem zo jong mogelijk.
