Taurasi komt uit de heuvels van Irpinia, landinwaarts van Napels, en wordt gemaakt van aglianico. De druif rijpt laat op vulkanische bodems en hoogtes tot 700 meter. Het resultaat is een van de krachtigste wijnen van Italië: zwarte kers, pruim en peper, met vulkanische as en teer, zeer hoog zuur en zeer veel tannine. Taurasi moet drie jaar rijpen en heeft daarna vaak nog jaren nodig. Hij wordt ook wel de Barolo van het zuiden genoemd.
