Pét-nat is de oudste manier om mousserende wijn te maken, de méthode ancestrale. De wijn gaat met nog onvergiste suiker in de fles; de gisting gaat daar verder en het koolzuur blijft gevangen. Er volgt geen degorgement, dus het gistdepot blijft vaak in de fles. Het resultaat is een zachte, minder krachtige mousse, frisse zuren en aroma’s van appel, citrus en gist. Pét-nat is populair bij natuurwijnmakers en wordt van allerlei druiven gemaakt, wit, rosé en rood.
