In het noorden van Beaujolais liggen tien dorpen op granietheuvels die een eigen appellation hebben, de cru’s. Fleurie en Chiroubles zijn licht en bloemig, Morgon en Moulin-à-Vent zijn steviger en kunnen jaren rijpen. Cru Beaujolais wordt minder vaak met volledige koolzuurmaceratie gemaakt dan gewone Beaujolais, waardoor banaan en kauwgom naar de achtergrond gaan. Kers, viooltjes en een aardse, mineraal-granieten ondertoon komen ervoor in de plaats.
Hoe smaakt Cru Beaujolais?
Cru Beaujolais heeft meer diepgang dan gewone Beaujolais. Je proeft kers, framboos, bramen, viooltjes en soms aardse, minerale tonen. Morgon en Moulin-à-Vent zijn stevig en kunnen rijpen, Fleurie en Chiroubles zijn lichter en bloemiger.
Hoe wordt Cru Beaujolais gemaakt?
Er zijn tien crus in de noordelijke Beaujolais, waaronder Morgon, Fleurie, Moulin-à-Vent, Brouilly en Juliénas. De gamay groeit hier op granietbodems. Veel crus worden op een meer klassieke manier gemaakt, soms met hout, wat meer structuur geeft. Sommige crus lijken na een paar jaar rijping op Bourgogne.
Wat eet je bij Cru Beaujolais?
Cru Beaujolais past bij gevogelte, eend, kalfsvlees, varkensvlees, paddenstoelen en kazen als Comté. Morgon is ook goed bij coq au vin.
Veelgestelde vragen over Cru Beaujolais
Is Cru Beaujolais droog of zoet?
Cru Beaujolais is droog. Het zuur is gemiddeld, de body medium en er zit vrij weinig tannine in. Gemiddeld heeft de wijn zo’n 13% alcohol.
Van welke druiven wordt Cru Beaujolais gemaakt?
De belangrijkste druif in Cru Beaujolais is Gamay.
Waar komt Cru Beaujolais vandaan?
Cru Beaujolais komt uit Beaujolais (Frankrijk).
Op welke temperatuur serveer je Cru Beaujolais?
Schenk Cru Beaujolais op 13–15 °C, in een bourgogneglas (bol glas).
Hoe lang kun je Cru Beaujolais bewaren?
Reken bij Cru Beaujolais op een bewaarpotentieel van 2–10 jaar, afhankelijk van producent en kwaliteitsniveau.
Welke wijnen lijken op Cru Beaujolais?
Hou je van Cru Beaujolais, probeer dan ook Beaujolais en Bourgogne rood.
