Châteauneuf-du-Pape, “het nieuwe kasteel van de paus”, verwijst naar de pausen die in de 14e eeuw in Avignon zetelden. Het was in 1936 een van de eerste AOC’s. Er mogen 13 druivenrassen worden gebruikt; grenache domineert, met syrah, mourvèdre en cinsault. Veel wijngaarden liggen op grote ronde keien. De wijn is vol en warm, vaak boven 14,5 procent, met rijp rood fruit, kersenjam, garrigue, specerijen en met rijping leer en wild.
