26
14,0%
Vi
Viognier
Groep: Aromatisch wit

Viognier

Volle, zachte witte wijn met abrikoos, perzik en kamperfoelie.
Zo leg je het uit aan tafel
Viognier is vol en zacht, met abrikoos, perzik en bloemen. Condrieu in de noordelijke Rhône is de klassieker; in de Languedoc is hij goedkoper.

Over deze stijl

Viognier komt uit de noordelijke Rhône, waar Condrieu en het minuscule Château-Grillet de beste wijnen maken. De druif heeft veel zon nodig om zijn aroma’s te ontwikkelen: abrikoos, perzik, kamperfoelie en viooltjes. De wijn is vol, alcoholrijk en laag in zuur, en wordt soms deels op hout gerijpt. In Côte-Rôtie mag tot 20 procent viognier met syrah worden vergist.

Proeftip voor docenten
Laat cursisten de lage zuren voelen: viognier voelt romig en vol, zonder het frisse “sap” van riesling.
Voorbeelden en herkomstnamen
Condrieu, Château-Grillet, Pays d’Oc, Australië
Wijn en spijs
Gevogelte Pittig en Aziatisch Vis met roomsaus
Druiven

Smaakprofiel

Zoetheid
●○○○○
Zuurgraad
●●○○○
Tannine
○○○○○
Body
●●●●○
Aroma
●●●●○

Serveren en bewaren

Temperatuur
10–12 °C
Glas
Witte-wijnglas groot
Houtrijping
Licht
Bewaren
1–5 jaar
Prijs
€€€
Lesniveau
Verdieping

Vergelijkbare stijlen

Wr
Witte Rhône
Volle, kruidige blend van marsanne, roussanne en grenache blanc.
Bekijk deze wijnstijl
Gw
Gewürztraminer
Volle, parfumachtige witte wijn met lychee, rozen en gember.
Bekijk deze wijnstijl