Barbera is de meest geplante blauwe druif van Piëmont. Hij heeft van nature hoge zuren en weinig tannine, wat hem een frisse, sappige wijn maakt met zure kers, pruim, braam en kruiden. Eenvoudige barbera rijpt in rvs; de betere, vooral uit Asti en Nizza, krijgen eikenhout, wat hem ronder maakt en vanille en specerijen toevoegt.
