Valpolicella ligt ten noorden van Verona. De basiswijn, van corvina met rondinella en molinara, is licht, fris en kersachtig, met zure kers, amandel en een licht bittertje. Ripasso wordt nog eens vergist over de schillen van Amarone en is daardoor voller en ronder. Amarone, gemaakt van ingedroogde druiven, staat in groep VIII.
