Beaujolais ligt ten zuiden van Bourgogne en wordt bijna volledig met gamay beplant. Veel Beaujolais wordt (deels) gemaakt met koolzuurmaceratie: hele trossen vergisten in een met CO2 gevulde tank. Dat geeft een uitbundig fruitige, laag-tannische wijn met kers, framboos, aardbei en soms banaan of kauwgom. Beaujolais Nouveau is de jongste stijl; de tien cru’s, zoals Morgon en Moulin-à-Vent, zijn dieper en kunnen jaren rijpen.
